原料

玉米淀粉10克，菠萝几片，糖两大匙，泡打粉2克，鸡蛋两个，低粉40克，糖40克，油20克，牛奶20克，菠萝汁5克，盐2克，白醋几滴

步骤

1.先处理菠萝。 2.菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。 3.把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。 4.分次倒入过筛后的粉类。 5.从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。 6.将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。 7.分次倒入30克糖，打成硬性发泡。 8.1/3蛋白倒入蛋黄糊中。 9.从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。 10.倒入底部铺了菠萝的。 11.六寸活底模。 12.震荡几下。 13.放入烤箱底层150度45分钟。 14.出炉倒扣在烤盘中。 15.凉了后，蛋糕反转脱模。