1 杯糖 1 条无盐黄油 /butter ，室温放软 2 个鸡蛋 3 根快坏掉的香蕉 , 这用很新鲜的到还不好 1 大 匙牛奶 1 茶匙 肉桂粉 /1 teaspoon ground cinnamon 2 杯 中筋面粉 2cups all-purpose flour 1 茶匙 泡打粉 /1 teaspoon baking powder 1 茶匙 小苏打 /1 teaspoon baking soda 1 茶匙盐
烤箱预热 到 325 华 氏度 ，把 1 9 × 5 × 3 英寸的 烤盘四周抹上 黄油 ，也可以垫张腊纸 。 把 奶油和糖 放 在一个大碗里 搅 拌 ， 直到奶油 看上去 很 蓬松的 样子 。 然后 添加 鸡 蛋 ， 一次一个 。 在一个小碗里，用叉子 把 香蕉 捣烂 。 加入 牛奶和肉桂 粉， 混合 好 。在另一个碗里， 把 面粉，泡打粉，小 苏 打和 盐 混合 好 。 把 香蕉混合物加 入 奶油 里 搅 拌 ，到刚好 混合 好，就 加 入 干料， 搅 拌，直至面粉 和湿料 刚刚 混合 好 。 把 面 糊 倒入 烤盘， 烘烤 1 小 时 至 1 小 时 10 分 锺 ，直到在中心插入一根牙 签 ，牙 签 出来 没 面 糊粘上面就好了。 取出面包，完全冷却 后 切片 。这不能当时吃，一般第二天好吃些。