简介

胡瓜的幽香，草莓的芬芳，在烧烤过程中，轻轻渗入鸭肉内，与酒香结合，味道令人心醉。分量：2人预备时间：35分钟

原料

光鸭1只(约500克)，橄榄油2汤匙，红椒粉1茶匙，蒜茸2粒，绿色小胡瓜(即黄瓜)200克，土豆200克，草莓草莓20粒，雪莉酒100毫升，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。

步骤

(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。 (2)小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盘上，抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。 (3)将鸭放在小胡瓜及土豆上，入220℃�炉先�35分钟，再加入草莓草莓，以180℃再烤20分钟。 (4)将烤盘上蔬菜放在碟上，加上烤鸭。食用前，淋上雪莉酒并点燃，即可与黄汁一同享用。

小技巧

烤鸭时，鸭胸会较受火而引致烤焦，避免方法是当鸭胸上色后，以锡纸盖上鸭胸，同时要定时淋上油脂，以防烤鸭表面干燥。 美酒搭配 来自Rioja产区的“Sierra Cantabria Crianza”红酒，醇厚芳香，口感悠长、丰满，与烤鸭菜肴相配。