原料

低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克，樱桃罐头

步骤

1.面粉和糖一起过筛，然后放入软化的黄油。 2.用手把黄油和面粉一起揉开，搓成粗玉米粉状态。 3.将混合好的蛋黄，冷水，盐混合，充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中。 4.轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时（最少一小时）。 5.取出面团，均匀擀成片。 6.把面皮放在派盘上，用擀面杖擀过。 7.擀出派盘印，方面切断面皮。 8.揪下边缘外的面皮。 9.用叉子在面皮底叉眼，以免烘焙的时候鼓起。 10.入烤盘。 11.烘焙出炉。 12.摆上樱桃酱。

小技巧

烘焙：中层190°，约25分钟左右。