原料

主料：蚕豆500克，菠菜50克，樱桃100克， 调料：猪油（板油）25克，冰糖50克，玉米淀粉50克

步骤

1.将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥； 2.猪板油切块，熬成化油； 3.冰糖用开水化开待用； 4.菠菜压榨出菠菜汁待用； 5.白糖加水泡制出水备用； 6.炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热； 7.下豆泥微火翻炒； 8.待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状； 9.装入汤盆中，点缀上樱桃即可。