虾仁300克，腰果150克，笋丁少量。 炸油半杯，色拉油一大匙，姜五片，葱数段； 调料(A)精盐少量，绍酒半匙，鸡蛋清半只，淀粉三匙； 调料(B)绍酒半匙，精盐、味精、胡椒粉、芝麻油各少量，淀粉、水各半匙。
1、虾仁洗净擦干水分，加调料(A)拌匀，腌20分钟。 2、炸油加入腰果中，加盖高火7分钟。 3、腰果炸好取出，立刻将虾仁炸香，沥干备用。 4、将笋丁、葱段、姜片与色拉油拌合，覆上微波薄膜，高火7分钟。 5、将所有材料加入调料(B)中，覆上微波薄膜，高火2分钟即可。