面团 普通面粉 240 克 含盐奶油 120 克 细砂糖 2 汤匙 蛋黄 2 个 冷水 20 毫升 香兰素 1/4 茶匙 馅料 黄梨 2 个 砂糖 120 克 丁香 2 粒
馅料 1.将黄梨磨碎并把果汁滤干 2.黄梨中加入糖和丁香中火加热 ， 搅拌约一小时至一个半小时 ， 直至呈金黄色 ， 冷却备用． 酥皮 ： 1.将普通面粉过筛 . 把奶油切成小块与面粉搓揉成像细面包渣状 2.将香兰素 ， 水 ， 蛋黄和糖拌在一起 ， 与似面包渣的面粉搓揉，形成面团 . 3.将面团擀薄至５毫米厚 . 4.用模型刀将它切开 ， 把馅料放在中间 ， 刷上蛋液 5.烤箱预热１８０度，１２－１５分钟至浅金黄色