仔鹅肉600克左右，橙子一个（取肉），粉丝150克，葱段，姜片，料酒，冰糖，酱油，花椒，大料，桂皮，草果，油，盐
1.仔鹅肉浸泡冲洗干净 2.粉丝用温水泡软 3.各种调料准备好（冰糖忘了拍） 4.仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫 5.捞出沥干水分备用 6.锅内放油，加冰糖小火慢慢加热 7.至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色 8.倒入料酒、酱油 9.翻炒均匀 10.填入清汤，以没过鹅肉为宜 11.将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去 12.将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟 13.放入泡软的粉丝炖至软烂 14.大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可