大肠 一副, 盐, 葱结, 姜片, 料酒, 五香料, 酱油
1将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
2将大肠焯一次水再用
3将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开
5加入适量五香料
6加入酱油
7开小火炖上2个半小时即可