简介

没想到荷兰豆的爽脆与鲜香菇的软滑还挺搭的，吃在嘴里有种荷兰豆炒肉片的错觉，嘿嘿～

原料

荷兰豆 200克, 鲜香菇 3个, 大蒜 1瓣, 生抽 2大勺, 盐 1小撮

步骤

1荷兰豆摘去两头顺带撕去老筋，洗净后切成菱形片；蒜瓣切成薄片；

2鲜香菇去根，用淡盐水浸泡几分钟，冲洗干净后切成薄片；

3炒锅加热倒入油，六成左右时放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分钟左右，调入生抽炒匀；随后放入荷兰豆，用手指捻少许盐入锅，翻炒至断生即可。

小技巧

不要用干香菇做这道菜，材料不搭；先调入生抽再放入荷兰豆，则不会影响翠绿的色泽。