今天推荐一道在我家极受欢迎的泡椒牛肉，入味刺激，热辣十足！在这个天气，一碟热辣辣的泡椒牛肉，配上一碗热腾腾的米饭，绝对是件美事！ 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是冬季理想的肉类食材。不过，由于牛肉纤维较粗，烹饪时不加以注意的话，炒出来的牛肉很容易变得又老又硬。
牛里嵴 半斤, 泡椒 一把, 食用油 适量, 白糖 少许, 生抽 少许, 葱花 少许
1泡姜泡椒切碎；牛肉洗净切片，拌入生抽和白糖，加一勺食用油，抓匀腌制备用
2锅中热油至6层熟，倒入腌好的牛肉片，快速滑散
3同时倒入泡姜泡椒碎，炒匀熄火
4继续翻炒2分钟，起锅，撒上葱花即可
这道菜，腌制放的生抽不要太多，泡椒泡姜里面的盐分已经足够了，要不太咸了。