牛肉, 蚝油, 青红椒, 生姜, 大蒜, 红酒, 白糖, 盐, 生粉, 酱油
1牛肉清洗干净
2逆着纹路把牛肉切成片
3青红椒清洗后去籽
4把青红椒切成小块
5在牛肉片中加入半勺白糖
6加入一勺红酒
7加入一点盐
8加入半勺切好的生姜碎粒
9加入一勺老抽（上色的酱油）
10加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟
11热锅后，锅中先要适当多放点油
12油温５成肉左右，在锅里快速滑炒
13牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜
14锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味
15放入牛肉片
16放入两勺蚝油
17放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了