豆筍（腐竹）, 鹽, 生抽, 老抽, 辣椒粉, 香菜/蔥花, 香油
1腐竹提前泡發，涼水或溫水，泡發時間長短差別
2滾水焯一分鐘（下腐竹後水再次滾開即可）
3斜刀或滾刀，切粗條，增加吸汁面積
4放一點點鹽做基味，一點點老抽上色，一點點生抽調味，適量香油潤色提香
5最後放適量香菜或香蔥搭配，混合拌勻
腐竹泡透，不留硬心