簡介
簡單易做，完全沒有刺的魚肉老少皆宜，主婦處理起來也更簡單~魚米之鄉，魚肉和薏米組合，再搭配少許你愛吃的蔬菜，彩椒、玉米粒、青豆皆可~
原料
龍利魚, 薏仁, 紅黃彩椒, 香蔥, 料酒, 鹽, 蔥段, 雞精, 水澱粉, 香油
步驟
1準備好食材，龍利魚室溫解凍，薏仁用水浸泡1小時左右
2將解凍的龍利魚切成大小均勻的丁狀，放入適量料酒和鹽抓勻腌制15分鐘左右。薏仁用高壓鍋燜制10分鐘取出。紅黃彩椒洗凈切塊
3炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香
4然後放入腌好的龍利魚塊，大火炒勻
5放入紅黃彩椒丁
6倒入燜好的薏仁，繼續翻炒
7然後放入適量鹽、雞精，水澱粉攪勻後倒入鍋中，出鍋前淋少許香油
8盛盤，點綴少許香蔥粒即可
