簡介

喜歡羊肉滴各位，也來燉上這極好的紅燜羊肉山藥，讓自己與家人的身體更加強壯，抵禦秋冬之寒吧！

原料

羊肉 550克, 山藥 280克, 胡蘿蔔 250克, 香菜 15克, 水 適量, 蔥 35克, 姜 5克, 蒜 5克, 五香粉 1/8勺, 鹽 適量, 白糖 1大勺, 生抽 1大勺, 老抽 適量, 料酒 2小勺, 香葉 2片

步驟

1將羊肉洗凈，切成小片

2煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮

3胡蘿蔔去皮，切成小塊

4山藥去皮，切成小塊

5蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片

6煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用溫水沖洗乾淨

7燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒

8炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒

9放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

10倒入開水，水量要沒過食材

11水開後撇凈浮沫，放入香葉

12小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉大火再煮1

13分鐘略收濃湯汁即可盛出

小技巧

1、放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉時冷水入鍋，煮過後溫水沖洗，放入炒鍋時加入開水，這樣肉質隨溫度變化，不會縮硬。