三絲炒大白菜

簡介

大白菜不但可以像今天這樣炒來吃,還可以在早餐時段用來炒麵或者炒米粉也很不錯,還可以用來跟豬肉一起做餡包餃子呢。

原料

大白菜, 鮮菇, 瘦肉, 胡蘿蔔, 鹽, 生抽, 生粉

步驟

1全部材料清洗乾淨,分別切絲待用,瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻

2熱油鍋,倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出

3重新熱油,倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身

4倒入大白菜絲,煸炒至軟

5加入鮮菇,翻炒均勻

6加入適量鹽

7淋適量生抽,翻炒均勻,加入少量清水,蓋上鍋蓋煮8分鐘左右;(水不用多放,因為煮的過程,大白菜會出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜,如果不喜歡那種軟口感的,就縮短時間就ok啦)

8加入炒過的瘦肉絲,翻炒均勻即可

小技巧

這道菜雖然沒有用水澱粉勾芡,但由於裡面有鮮菇,所以,會有點像用了水澱粉勾芡的那種滑滑的口感


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