雞雜碎, 泡椒, 泡姜, 蔥, 油, 老抽, 料酒
1雞雜洗凈切片，焯水備用
2鍋燒油7層熟，倒入雞雜同時烹入料酒，翻炒2分鐘撈起，瀝干油分
3鍋底留油燒熱，下泡姜、泡椒爆香，再倒入雞雜，少許老抽，雞精炒勻，最後放些蔥段，即可出鍋了
1,泡椒泡姜以及雞精裡面都有鹽分，這道菜無需再添加鹽或生抽了，以免太咸。