簡介

是不是基本飯店都會有這道菜呢， 大多數人都是吃過的吧！ 做其實是灰常的簡單的。 我這個做法是麼有高湯的做法，有高湯的就不用選擇雞蛋了，不用雞蛋也可以用雞精調味。

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原料

娃娃菜 1顆, 皮蛋 1個, 雞蛋 1個, 油, 鹽, 雞精 少許

步驟

11、娃娃菜留少許根部切開（看下圖），松花蛋切小丁。

2拿一個雞蛋打散， 熱鍋熱油倒入雞蛋煎成雞蛋餅，加適量清水燒至沸騰（用中火讓水沸騰5分鐘），把雞蛋用濾網撈出留湯在鍋里（我這裡沒有把雞蛋撈出反正是自己吃，就沒有那麼講究）。

3成品圖欣賞

小技巧

1、一般松花蛋內心部分是粘液狀，不利於切丁把刀打濕比較好切。 2、娃娃菜的選購儘量選小型的， 3、煎雞蛋的作用是使湯底變成鮮味的高湯，家有高湯或者濃湯寶的，雞蛋可以不煎。

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