包心菜 一顆（濟南人叫它為「捲心菜」約500克）, 花椒 10-20粒, 干紅辣椒 3個, 薑片 2片, 蒜 2瓣, 鹽 適量
1將包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗凈，撕成大片，瀝干水備用
2辣椒切小段去籽，姜切片，蒜切片
3鍋燒熱下油，至六成熱時，入花椒干辣椒爆香
4之後下薑片、蒜片、翻炒，出香味
5下包心菜翻炒至斷生，下鹽，翻炒均勻起鍋即可