冬日暖心-奶香番茄肥牛濃湯

簡介

紅紅的番茄濃湯頭,菌菇與肥牛、粉絲的完美結合,冬天喝實在太爽了!

原料

番茄, 肥牛片, 芹菜, 蟹味菇, 粉絲, 洋蔥、姜, 番茄醬, 鮮奶

步驟

1準備食材:番茄切成小塊,芹菜切段,洋蔥切段,蔥姜切末,肥牛片我就用的比較好的火鍋肥牛片

2爆香肥牛片:大火熱鍋,然後到一塊黃油下去,待融化後,倒入肥牛片爆炒,同時可以放一些蔥末和薑末一起爆香,炒到7-8分熟後出鍋備用

3炒番茄醬:大火熱鍋,將番茄、洋蔥、蔥姜一起倒入鍋內,大火爆炒,在炒的同時記得把番茄搗爛

4待番茄炒爛後,加入一些清水後蓋上鍋蓋小火燜煮,大概煮個2-3分鐘後,導入番茄醬,再翻炒一下,讓醬汁變得濃稠後可以出鍋備用了

5另起一鍋開水,煮酥蟹味菇、芹菜、洋蔥

6開始煮湯:燒開一鍋開水,將之前炒香的肥牛片、芹菜、剩餘的洋蔥等導入鍋內煮,然後將炒好的番茄醬也一起導入,蓋上鍋蓋小火燜煮

7差不多煮5-10分鐘左右,湯就應該煮好了,如果覺得水太多的話,可以再導入一些番茄醬提味

8撒些鹽、糖,導入鮮牛奶(最好是溫牛奶,否則容易結塊),攪拌均勻

9最後放入粉絲(粉絲容易漲,所以最後放),再煮約1-2分鐘左右就完成啦~

小技巧

如果家裡有壓力鍋,那也可以把肥牛片換成牛肉、牛腩等 把牛肉用黃油爆香以後,口感很好哦,這樣牛肉既有其本身的香味,又有番茄味,很贊 這款濃湯還可以配以椰漿,這樣就有點東南亞風味了~


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