說到《深夜食堂》我第一個就會想到雞蛋三明治。 這道料理食材易得，做法也很簡單，僅僅是用煮熟的雞蛋搗碎了夾在吐司中。 親民的食材、極簡的做法，發揮出了食物原味最大的魅力。 這應該就是，美食的減法帶來的極致味覺體驗吧。
切片麵包 3片, 雞蛋 2個, 蛋黃沙拉醬 2湯匙, 黑胡椒 1/2茶匙, 鹽 1茶匙
1雞蛋煮熟去皮
2用勺子將雞蛋搗碎，呈小塊狀
3加入兩湯匙沙拉醬
4撒入適量鹽和少許黑胡椒粉
5將食材攪拌均勻
6在一片麵包上塗抹雞蛋醬，要塗抹均勻
7蓋上一片麵包，再塗上一層雞蛋醬
8最後在蓋上第三片麵包
9用到切去麵包的邊緣
10沿著麵包的對角線切兩刀即可