簡介

這份牛油果太陽蛋利用了牛油果本身的綿密口感和植物自身的油脂，滿足了味覺的感官享受，但是又沒有攝取過多的脂肪，對於美食和身材都是份不錯的平衡選擇。而且利用了牛油果獨特的造型，內部還多加了顆鵪鶉蛋，讓男友或是老公暗自欽佩你的奇思妙想吧！

原料

牛油果 一個, 鵪鶉蛋 2顆, 小番茄（紅、黃） 8-10顆, 百里香 一枝（或干百里香一小勺）, 迷迭香 一枝（或干迷迭香一小勺）, 法棍或切片麵包 2-3片, 鹽 1小勺, 現磨黑胡椒 1小勺, 橄欖油 適量

步驟

1將牛油果用刀子縱剖一分為二，千萬要小心別被鋒利的刀子割到手，最安全的方法是把牛油果平放在桌子上，用刀子劃出痕跡，然後左右轉動牛油果使其分離，用刀子輕敲牛油果圓滾滾的果核，快速抽出刀子，這樣輕而易舉的就可以把果核取出了。還能保留完美的外形。P.S.由於成熟的牛油果比較軟，所以能保留完整相對漂亮的外觀就不那麼容易了。

2將生的鵪鶉蛋敲到牛油果凹陷的中心位置

3在鵪鶉蛋兩旁放上一枝迷迭香和百里香。在牛油果和鵪鶉蛋上撒點適量的現磨黑胡椒和鹽，180度烤箱預熱，將其放入烤盤定時15分鐘150度烤制，烤制期間要不時觀看烤制的食物，以免考過頭。P.S.由於我比較喜歡吃偏熟點的雞蛋，所以把時間設定成15分鐘，如果愛流黃蛋的小夥伴也可以縮短烤制時間。

4利用烤制的時間我們可以準備配菜，將洗凈的紅、黃小番茄對半切開，如果嫌大可以切成1/4大小，滴入適量的橄欖油、撒上適量的黑胡椒和鹽，充分攪拌使其可以充分入味。這樣的簡單配菜沙拉也完成了。

5取出烤好的牛油果太陽蛋放入盤中，旁邊搭配上小番茄沙拉和幾片法棍。吃的時候可以用勺子挖出牛油果太陽蛋將其塗抹在法棍或是麵包片上，在放上些許小番茄沙拉。一口咬下所有味道都在嘴裡迸發開來。配上一杯咖啡或是果汁都是不錯的組合。

小技巧

由於每個人用的烤箱功率是不一樣的，所以烤制時間和溫度僅供參考。依照每個人家的烤箱功率和性情定時間才能烤出自己想要的味道。