簡介
很多無錫人早上喜歡吃面。湯麵也好拌面也好,精華在於那一勺豬油。豬油+醬油+糖+蒜葉產生一種香噴噴的化學反應。
原料
生麵條(1人份), 老抽半勺, 生抽一勺多, 白糖半勺, 豬油一勺, 青蒜葉一勺
步驟
1把所有調料都放進碗中。
2鍋中水燒開,下麵條。沸騰後撈出麵條,放進碗里(根據自己喜歡的軟硬程度掌握下面時間。我喜歡斷生的麵條,所以一沸騰馬上就撈出來了)。
3麵條和調料一起拌勻即可開吃。
4在第一步驟中,還可以再起一鍋,做個香油蛋花湯來佐面更佳。
小技巧
1 沒有豬油用香油代替。 2 味道鹹淡根據自己口味調整。 3 糖必不可少。