原料

南瓜1/2斤，蓬萊米1斤，紅蔥頭5瓣，蝦米1兩，鹽1/2小匙，醬油1小匙

步驟

1.)將蓬萊米洗凈，泡水2~3小時後，瀝干水分備用。 2.)南瓜洗凈，連皮切2公分小方塊，紅蔥頭切片備用。 3.)燒熱鍋子，加入3大匙油，先爆香紅蔥頭及蝦米，再加入南瓜炒香，最後再加入蓬萊米、調味料及少許的水拌炒，炒至蓬萊米呈現透明色澤時，蓋上鍋蓋，改用小火燜約20分鐘後熄火，鍋蓋不要掀開，再燜5分鐘即可。