昨晚翻《貝太廚房》歐陽應霽的一道早餐料理。材料用量都原文複製，同時附送失敗實例~~
香蕉 2根, 吐司麵包 2-3片（按人數定）, 雞蛋 2-4顆（文中4顆，我用了2顆）, 牛奶 40ML, 肉桂 適量, 黃油, 橄欖油
1原文
2材料如圖
3雞蛋打散後，倒入牛奶，攪拌成蛋奶液，吐司去邊（我這次用的是北海道吐司所以不去邊了，一般的吐司比較薄，去邊看情況，容易煎後變得軟爛）建議買整個麵包回家自己切厚片。
4香蕉切成三片，長條形，鍋內入油，待油溫到6成後放入香蕉片，煎成焦黃狀（原文說明）但我第一次操作失敗了，油其實也只放了一點點，但是還是太多。
5如圖，煎不出焦黃就已經完全軟爛，翻身都成問題。
6吐司泡在蛋奶液里，翻面，輕壓一下，讓它吸滿汁水。（兩面浸透）
7鍋內少量油，中火煎一下吐司，再翻面。
8第二次（同時這2跟香蕉一根是拿來備用的，實際1個人吃一根就夠了）鍋內用刷子刷非常少量的一點油，然後直接放香蕉，出現油煙後翻面。
9擺盤。一層吐司，鋪3片香蕉，再一層吐司3片焦，（個人狂愛肉桂，所有撒很多）這個按個人喜好，撒不撒隨意吧我覺得。
10趁整個還是熱的時候切一片黃油放上面（這個也可因人而異，怕肥的就免了）讓餘溫待它慢慢融化...
其實就是西多士夾煎香蕉，肉桂是關鍵，完全一個喧賓奪主，一大早聞著滿屋子芳香，可以配個黑咖啡提提神，比較香甜膩的一道早餐，當下午茶也不錯。