簡介

這個蛋餅做早餐方便快捷，有十分鐘時間就足夠了，營養也很豐富，操作的難點就是如何將它漂亮的捲起來，做到這點只要掌握好火候和捲起的時機就一定可以成功了。

原料

雞蛋 個, 火腿 1片, 奶酪絲 15g, 西紅柿 1/5個, 黃油 20g, 白鬍椒粉, 鹽 少許

步驟

1準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲

2雞蛋打散加少許鹽和白鬍椒粉拌勻

3平底鍋加熱後放入黃油

4放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下

5將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分布均勻

6慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入奶酪絲

7迅速地用鏟子將蛋餅捲起

8捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃

小技巧

1.煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。 2.當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上捲起，如果蛋餅全熟後再卷就卷不起來了。 3.這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好後再二面輪流多煎一會兒。 4.沒有黃油也可以用橄欖油或普通的食用油代替，但是香味會打折。