食譜來自貝太廚房2012年9月刊~ 貝太的介紹： 雞蛋鮮香軟嫩、蘆筍翠綠誘人，絕對是清清爽爽的一頓美餐。除了味美可口，最讓美眉們心動的是這道菜極為健康、卡路里超低，營養又十分均衡，想要美容瘦身的話，愛美的你可千萬不要錯過！
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雞蛋 1個, 蘆筍 幾根, 芝士粉（我木有 很遺憾木有得加） 適量, 鹽 2g, 白鬍椒粉 1g, 橄欖油（也木有 用了色拉油） 15ml
1蘆筍洗乾淨 用到將蘆筍根部較硬的地方部分切除 再將靠近根部的老皮削去 （我直接就切了最頂端下來）
2處理好的蘆筍放入沸水中，燙30秒撈出 在涼開水中過一下 備用（我燙了一分鐘 覺得這個口感比較能接受）
3小火煎蛋至五成熟 單面成型
4裝盤 蛋上撒胡椒粉和鹽 蘆筍上撒芝士粉即可（因為沒有芝士粉所以蛋上撒的是黑胡椒 鹽不好撒也沒撒 蘆筍是在加了鹽的水裡燙的 然後撒黑白鬍椒各一點）