簡介

很久沒怎麼吃土豆，因為看有的書上說，土豆這東西，尤其，若削皮的話，基本上就是沒有多少營養的「空卡路里」（EmptyCalories）。可是，其實，俺這個東北人還是挺喜歡土豆的，前陣子實在饞薯條，覺得買的薯條太油，就買了一堆土豆，想起來的時候，就自己做一回烤薯條，然後又附帶著用土豆做了些其他的東西來吃。

原料

土豆 一隻（中等大小）, 雞蛋 一隻, 麵粉 兩匙, 蔥花 一小把, 芝麻 一匙, 鹽 少許, 黑胡椒粉 少許

步驟

1中等大小的土豆一隻，切細絲，然後稍微剁幾下，剁成小碎段，放入碗里，加一隻雞蛋，二匙麵粉，一小把蔥花，一匙芝麻，少許鹽和黑胡椒粉

2把碗里的材料用筷子或者勺子拌勻

3鍋熱油（跟普通炒菜用的油差不多的量），開中火，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成小餅狀

4煎黃一面以後，翻面煎另一面

5兩面都煎黃煎熟即可

小技巧

我用無水鍋煎的，事先把鍋預熱充分，煎的時候，就不會粘鍋了。