簡介

要想吃到既健康又成本低廉的油條，還是自己動手做吧！真材實料，味道絕對可以和永和的油條媲美，價格卻便宜很多。

原料

麵粉 250克, 水 150克, 鹽 2克, 酵母 5克, 小蘇打 1.2克, 油 適量

步驟

1將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘

2將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態

3將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大

4將麵糰擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘

5切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長

6油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

小技巧

怎樣做出鬆軟的油條？ 1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃； 2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度； 3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃； 4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。