自己在家做肯德基的味道
雞胸 一塊, 香菇, 大米, 薑絲, 香菜, 胡椒粉, 料酒 少許, 鹽, 香油
1大米淘洗乾淨，提前二十分鐘用清水浸泡，泡的時候要在水中滴入幾滴香油
2雞胸洗凈切成細絲，放入碗中
3在肌肉中加少許鹽，入下底味兒，然後加少許料酒拌勻將雞肉腌一下
4姜切細絲
5鍋內放清水，然後放薑絲
6水開後放入腌好的雞絲，用勺子撇去浮沫
7將盆內米連水一起倒入鍋內，用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬
8香菇洗凈切成細絲，香菜洗凈切成段
9令拿一鍋放水燒開，水開後放入香菇焯水
10將焯好的香菇撈出過涼水
11再粥將要熬好的前十分鐘加入香菇繼續熬
12粥熬好後關火，然後加一小勺鹽，少許胡椒粉調味
13放入切好的香菜段，攪勻既成
粥雖美味，但做粥也是有訣竅的： 1，浸泡 煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：熬起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好 2，開水下鍋 大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間 3，火候 先用大火煮開，再轉文火既小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出 4，攪拌 原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。 5，點油 煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑 6，底，料分煮 大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋里，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開