超軟牛奶麵包

簡介

偶然把分成5份的麵糰再對切分成了10份,成品出來感覺很漂亮。這個簡單又快手的做法一定要分享給大家,這個量可以做一個8寸圓模和一個6寸圓模,還有多餘的可做成小餐包或其他的

原料

高筋麵粉 300g, 細砂糖 50g, 鹽 2g, 蛋液 35g, 牛奶 160g, 酵母 4g, 黃油 25g, 裝飾用, 白芝麻 適量, 蛋液 適量

步驟

1將除裝飾用材料及黃油外的所有材料混合成光滑的麵糰,加入切成小粒的黃油,揉到擴展階段,放到溫暖處基礎發酵至2倍大,取出排氣,8寸模的分割成35g1個10份,滾圓放入模具

26寸模18g1個10份,滾圓放入模具

338度發酵至兩倍大

4刷好蛋液撒上芝麻

5烤箱170度18分鐘,上色滿意加蓋錫紙,出爐趁熱脫模


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