在飯店最愛點的就是上湯娃娃菜，因為它清淡爽口又有湯，總覺得它是性價比極高的一道菜。但其實上湯娃娃菜的成本很低，做法又很簡單。開始我一直搞不懂它的上湯是腫麼做出來的，多次實驗以後發現秘訣在鹹蛋上~~~
鹹蛋黃 一枚, 皮蛋 一枚, 娃娃菜 兩株, 火腿 一小塊, 鹽, 味精, 蒜瓣 兩枚
1切菜，切皮蛋丁
2把油燒熱，加入蒜瓣，煸。
3放入娃娃菜，炒熟。
4加水，熬住3分鐘加入鹹蛋黃。切記這邊鹹蛋黃要打散。
5等湯顏色均勻以後，加入切好的皮蛋丁，火腿丁等。
6最後，加入雞精（味精），和少許鹽。不要放太多鹽，因為鹹蛋裡面已經有些許鹹味。
7END
木哈哈。真的很好吃。~~~