冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。其含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。 乾貝含有大量豐富多樣的胺基酸具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效 。
1將乾貝洗乾淨，用手把乾貝撕成小條狀，加水浸泡一會（半小時至一小時即可）
2鍋中加適量清水以及泡好的乾貝（注意：泡乾貝的水也要倒入鍋中）煮開
3將冬瓜切丁倒入鍋中，與乾貝一起再煮一會兒，並加入適量鹽，
4將事先打散的雞蛋，倒入鍋中，並同時取適量地瓜粉加少量水勾芡
5最後盛碗中，加適量味精，依個人口味散上少許蔥末或香菜，芹菜即可
泡乾貝的水千萬別倒掉，加入鍋中一起煮，味道非常鮮美，這道湯羹尤為適宜夏季食用，其中的食材冬瓜也可更換成苦瓜(需將苦瓜切成小碎狀，做法同上）營養豐富，無需用到食用油，味美清爽，簡單易學，快試試吧(^_^)