原料

五花肉, 粉絲, 蔥姜料酒, 小青菜, 骨頭湯

步驟

1剁肉餡，調味（只要調出鮮味無需放太多調料）

2肉圓不是用搓的！是捏一塊兩隻手左手甩到右手，來回四五下差不多了．這樣比較緊實！

3骨頭湯燒開下丸子，滾湯中煮個半個小時讓肉徹底熟透

4最後下青菜和粉絲，都是熱湯滾幾下即刻不然青菜失去爽脆粉絲變軟無彈牙感

5根據各人口味加鹽調湯的鹹淡

小技巧

肉圓是打出來的，不是搓！