【豬肚鹹菜湯】是潮汕特有的美食之一，開胃健脾，湯汁可口，也是坐月子必吃的滋養食材。 幽門處，有一尖角，這就是豬肚最嫩的部分，俗名肚角，又稱肚尖，我最愛用這部門來炒潮汕鹹菜啦。而其它部分，用來煮鹹菜湯，這樣，就一舉兩得啦。
豬肚, 潮汕鹹菜
1洗乾淨的豬肚。
2放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
3揭蓋，關火。
4整鍋倒入電燉鍋中。
5蓋鍋蓋通電，燉2小時。
6將潮汕鹹菜洗凈，切片。
7將燉好的豬肚湯倒入煮鍋中，放入潮汕鹹菜。
8放入切好的豬肚。
9蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煮15分鐘。
10揭蓋，放入適量的雞粉調味，即可關火。
11盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……