簡介

非常喜歡韓式裱花，可是卻一直望而卻步，原因就是裱花用的奶油霜吃起來很膩，那麼多花朵可怎麼下口……  偶然在網上發現了一款添加了酸奶的奶酪霜，立刻拔草，可謂「秒拔」哈哈。真的是巨好吃啊，酸酸甜甜還有奶酪的醇香！  結合小麥子女神的方子做了些修改，將原方中一半的酸奶換成了淡奶油，味道也很不錯。蒼蘭大概30朵的量吧。 其實奶油霜配比並不是很嚴格，大家也可以根據自己口味做調整

原料

室溫軟化無鹽黃油 100g, 室溫Kiri奶油奶酪 60g, 糖粉 40g, 室溫酸奶 30g, 室溫淡奶油 30g, 檸檬汁 4g, 香草精（可不加） 2滴

步驟

1黃油室溫軟化，可以按出小坑即可。加入糖粉拌勻，然後用打蛋器打發至顏色變淺，蓬鬆

2加入室溫軟化的奶油奶酪，繼續攪打。混合均勻後加入檸檬汁和香草精，攪打至充分混合

3稱好酸奶和淡奶油（最好提前放置室溫，放置水油分離），混合在一起也沒關係，多！次！少！量！的加入到奶酪霜里，每次都要等充分吸收後再加下一次，方子的量比較小，很快就加完了。 也可以一邊高速攪打，一邊用小碗把酸奶和淡奶油慢慢傾斜呈線性逐漸添加，期間多停幾次觀察奶酪霜狀態，覺得硬度可以就不用再加了。因為使用原料品牌不同用量會有少許差異

4混合均勻後用刮刀翻拌幾下，去除夾雜在裡面的小氣泡，能使奶酪霜更順滑。好了，調成你喜歡的顏色，裝袋後盡情的裱花吧！

5這是第二次做的花朵

小技巧

1.所有材料建議全部提前室溫回溫 2.酸奶少量多次添加 3.如果出現水油分離的情況，坐到溫水裡繼續攪打，要有耐心，至少兩分鐘以上就變順滑了 2.奶酪霜的軟硬可以靠酸奶量來調節 3.這款奶酪霜做轉印也可以的，比煮糖水的意式奶油霜方便，關鍵是灰！常！好！吃！ 4.想起別的再來添加