簡介
季的水果總是很討喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老師的方子，方子超級快手超級棒！ 加上喜歡的水果~滿滿都是幸福的滋味... 塔皮可以做兩個6寸派，或者12-15個蛋撻.. 這個方子很贊，很快手很簡單..基本上不怎麼會失誤.. 無論做什麼塔或者派或者蛋撻都很酥~ 塔水也很贊~~~ 百搭的方子~~
像蔣蔣這種業界良心的Po主是不是該點贊！！ 噗哈哈..這真的是一塔N吃啊...
原料
塔皮, 低筋粉 210, 水 37ml, 蛋黃 8g, 白糖 4g, 鹽 2g, 黃油 140g, 塔水, 牛奶 75g, 白糖 28g, 雞蛋 45g, 塔餡, 新鮮水果 適量
步驟
1準備材料
2雞蛋黃思密達..我的雞蛋黃就8g..噗哈哈
3攪拌好雞蛋黃再加水
4加鹽糖
5攪拌均勻~~ 冷藏
6提前軟化黃油~ 冬天提前一天拿出來冷藏 微波爐可以稍微加熱幾秒鐘注意火候別過了
7用刮刀攪拌順滑
8分享個曬麵粉小竅門不會把家裡弄得到處是粉末。麵粉裝入小碗
9篩子蓋住小碗
10快速倒扣下
11左手拿著篩子，右手拿住小碗畫圈圈就可以啦
12用刮刀攪拌隨意攪拌成豆腐渣狀~~ 不要過度攪拌~ 沒有麵粉就可以了
13倒入蛋黃水 輕微攪拌就好
14找個飯盒鋪個保鮮袋，倒入麵糰
15冷凍一晚上，可以保存1-2周
16用的時候提前拿出來，或者微波爐加熱10來秒鐘
17擀麵杖擀薄了
18鋪烤盤上面
19用手指按緊了
20用叉子叉一堆洞洞 烤箱預熱~ 在塔皮上鋪一張油紙放一堆豆子 170度烤10分鐘左右.。變酥就好啦
21塔水材料攪拌均勻
22過篩2次
23倒入之前烤好的塔皮裡面，放上水果 170度烤15分鐘左右，凝固後隨時關注烤箱
24烤好的獼猴桃派！
25下面是做蛋撻~~ 軟化好的麵糰
26準備好蛋撻盒子
27揪一個小麵糰搓成小球
28按住
29用手按貼合
30洗乾淨草莓
31切小塊
32加入塔水中
33170d度15分鐘左右
34這個是純蛋撻..木有餡兒
35大草莓塔..可以加草莓塊也可以加草莓片~ 170度15分鐘左右~ 可以加餡兒烤，也可以烤好了擺草莓 撒了糖霜裝飾~~
