簡介

季的水果總是很討喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老師的方子，方子超級快手超級棒！ 加上喜歡的水果~滿滿都是幸福的滋味... 塔皮可以做兩個6寸派，或者12-15個蛋撻.. 這個方子很贊，很快手很簡單..基本上不怎麼會失誤.. 無論做什麼塔或者派或者蛋撻都很酥~ 塔水也很贊~~~ 百搭的方子~~

像蔣蔣這種業界良心的Po主是不是該點贊！！ 噗哈哈..這真的是一塔N吃啊...

原料

塔皮, 低筋粉 210, 水 37ml, 蛋黃 8g, 白糖 4g, 鹽 2g, 黃油 140g, 塔水, 牛奶 75g, 白糖 28g, 雞蛋 45g, 塔餡, 新鮮水果 適量

步驟

1準備材料

2雞蛋黃思密達..我的雞蛋黃就8g..噗哈哈

3攪拌好雞蛋黃再加水

4加鹽糖

5攪拌均勻~~ 冷藏

6提前軟化黃油~ 冬天提前一天拿出來冷藏 微波爐可以稍微加熱幾秒鐘注意火候別過了

7用刮刀攪拌順滑

8分享個曬麵粉小竅門不會把家裡弄得到處是粉末。麵粉裝入小碗

9篩子蓋住小碗

10快速倒扣下

11左手拿著篩子，右手拿住小碗畫圈圈就可以啦

12用刮刀攪拌隨意攪拌成豆腐渣狀~~ 不要過度攪拌~ 沒有麵粉就可以了

13倒入蛋黃水 輕微攪拌就好

14找個飯盒鋪個保鮮袋，倒入麵糰

15冷凍一晚上，可以保存1-2周

16用的時候提前拿出來，或者微波爐加熱10來秒鐘

17擀麵杖擀薄了

18鋪烤盤上面

19用手指按緊了

20用叉子叉一堆洞洞 烤箱預熱~ 在塔皮上鋪一張油紙放一堆豆子 170度烤10分鐘左右.。變酥就好啦

21塔水材料攪拌均勻

22過篩2次

23倒入之前烤好的塔皮裡面，放上水果 170度烤15分鐘左右，凝固後隨時關注烤箱

24烤好的獼猴桃派！

25下面是做蛋撻~~ 軟化好的麵糰

26準備好蛋撻盒子

27揪一個小麵糰搓成小球

28按住

29用手按貼合

30洗乾淨草莓

31切小塊

32加入塔水中

33170d度15分鐘左右

34這個是純蛋撻..木有餡兒

35大草莓塔..可以加草莓塊也可以加草莓片~ 170度15分鐘左右~ 可以加餡兒烤，也可以烤好了擺草莓 撒了糖霜裝飾~~