這是山西同學經常說的一道小食，以土豆麵粉作為主料，輔以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！ 同學會的好處就是能學到各地的特色小食阿！
大土豆 400g, 麵粉 200g, 花椒辣椒 少許, 蔥花 40g, 豬油 100g
1土豆去皮用工具刨絲，加入乾麵粉拌勻！要拌至看不到土豆絲！
2大火蒸混合好後的土豆絲10分鐘，蒸熟涼幾分鐘，把粘連在一起的用筷子略分開！
3熱鍋冷油小火爆香花椒干紅辣椒，花椒辣椒全部撈出，下土豆絲，蔥花，鹽調味炒均即可裝盤！
土豆絲應該用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就這樣了！ 看個人對麻辣口味的程度來放花椒和干紅辣椒！