原料

米飯, 臘腸, 小油菜, 香蔥, 鹽, 胡椒粉

步驟

1香蔥切末，臘腸切粒，油菜切末

2鍋內放少許油，油熱放入香蔥煸炒出香味

3放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香

4放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可

5油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下

6煸炒至米飯粒粒乾爽，將臘腸的豬油包裹均勻，放入鹽、少許胡椒粉調味即可

小技巧

1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點 2、炒米飯之前，因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩，所以米飯最好放入保鮮盒內，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒裡面鬆散。 3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味，用蔥油來炒，米飯才能有粒粒蔥香的感覺！當然愛吃豬肉的就更不必說了。