簡介
「兒時唯一會吃的紅燒大排面！」 「沾了媽媽靈氣的紅燒大排面！」
VS
「拿走好多第一次的紅燒大排面！」 「快要把腦子傷透的紅燒大排面！」
原料
腔骨, 豬骨湯料, 麵條, 麵粉, 料酒, 生抽, 老抽, 甜麵醬, 小油菜, 小蔥
步驟
1腔骨洗凈溫水泡一下去血水，刀背把肉均勻地拍一下；小蔥洗凈切小段，小油菜洗凈掰開，待用
2倒適量油，油熱後，將兩面沾滿麵粉的大排小心放入，炸至兩面金黃，撈出瀝干待用
3重新倒少許油，爆香小蔥，倒入一勺甜麵醬，加入大排，兩面沾勻後，加入一大勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，兩勺熱水
4大火燒開，轉中小火煮20分鐘左右，關火出鍋
5煮麵條，最後調入少量大排汁，擺上煮好的小油菜，以及大排
小技巧
沒有貼士！我也還在摸索中……
