簡介
其實我都很久沒發麵條了，但這個泡菜火鍋面，實在是太好味了。 用自己做的泡菜，加泡菜汁，做出一鍋味濃汁濃的泡菜面， 用小鍋子盛著，然後吃個肚子滾圓。
原料
辣白菜 300g加上汁的重量, 五花肉 200g, 豆腐 150g, 鮮切面 300g, 小油菜 幾顆, 海帶 50g, 油 2湯匙, 生抽 1湯匙, 淘米水 1.5L
步驟
1辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片
2鍋里熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味
3倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘
4這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋里，拌勻繼續煮5分鐘，加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋
小技巧
菜本身有鹽味，可以先嘗一下，再根據口味調入生抽。泡菜火鍋面通常用烏冬面，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。
