蒜泥白茄

原料

茄子, 蒜, 白糖, 生抽, 蒸魚豉油, 蔥花

步驟

1白茄子清洗乾淨去蒂,切長條

2切好的茄子拌上鹽,入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤

3蒜剁成蓉放在小碗里,鍋內燒適量色拉油,冒煙後澆在蒜蓉上

4調入少許白糖,生抽,蒸魚豉油,蔥花調成料汁

5把料汁淋在碼好的茄子上即可

小技巧

1.蒸的時間不要太久,茄子蒸熟然後又有點有咬勁的時候是最好吃的。 2.如果不是馬上切馬上蒸的話,切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。 3.茄條拌上鹽再蒸,會更入味。


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