【無油素齋】青菜豆腐

簡介

家裡只剩下青菜豆腐,突然很想嘗試一下最樸素,最簡單的齋菜,於是做了這道非常簡單的無油菜。這種異常清淡的菜可能不那麼容易接受,不過吃過之後卻覺得很舒服,配了一碗大米飯,一盤都吃了,很舒服。平時想清腸胃的話也是不錯的選擇。有時,簡簡單單便是最好。無欲,無求,最終,你會發現,其實吃什麼真的不重要。

原料

油菜(或其它青菜皆可), 豆腐一塊

步驟

1豆腐洗凈切塊,略微用滾水焯一下去掉豆腥味。青菜去根洗凈

2炒鍋里放小半鍋水,燒開,略加一小點鹽。先將豆腐塊下鍋,微微攪拌一下,關小火,蓋鍋蓋燜煮大約分鐘。

3然後將青菜投進鍋中,無需翻動,直接平鋪在豆腐上就好,蓋上鍋蓋,再小火燜一會,直青菜軟下來(見右圖)關火盛出就好。

小技巧

這菜無油,只在開水鍋里放了一小點鹽,所以菜和豆腐基本都還是沒什麼味道的。如果真的不習慣,可以盛出之後少拌一點鹽,淋幾滴香油也可以。


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