油菜 300克, 鮮香菇 4朵, 老油條 1根, 姜 3克, 鹽 1/2茶匙（3克）, 白糖 1茶匙（5克）, 生抽 1湯匙（15ml）, 西班牙橄欖油 1湯匙（15ml）
1將油菜清洗乾淨，掰成單片
2香菇洗凈切片
3油條切小塊，姜切絲備用
4鍋中倒入橄欖油，燒至七成熱，放入香菇丁翻炒均勻，加入生抽、白糖和3湯匙的水翻炒均勻
5放入油條塊，使油條充分吸收湯汁的味道後盛出
6鍋中倒少許橄欖油，燒至七成熱，放入薑絲炒出香味後，放入油菜，大火翻炒兩分鐘，加鹽調味，倒入炒好的香菇和油條，快速翻炒均勻出鍋即可
1、這道菜里的油條也可以換成油麵筋或豆腐泡，不過我還是強迫症的，明明買到了豆腐泡，第二天早上還要特意再買油條來做； 2、油條最好用頭天的，我是當天買的，在外面多風乾了一會兒也將就了：）