鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚, 豆腐 焯水, 蔥姜蒜, 木耳, 油菜
1蔥姜蒜熗鍋
2翻炒豆腐塊和木耳，放入適當料酒和鹽
3倒入熱水
4放入鯽魚，待水煮沸後小火慢燉15—20分鐘，湯呈奶白色時放入油菜，滴入香油，即可出鍋