超級簡單的涼拌芹菜金針，家裡正好有半個胡蘿蔔，我又隨意搭配了一些，紅白綠，清爽養眼，香芹口感清脆，金針菇滑溜、鹹淡適中，入口涼涼的，還伴有芹菜特有的香氣，吃下肚格外清爽舒服。
金針菇, 芹菜, 胡蘿蔔, 鹽, 香油, 辣椒油, 生抽, 蒜末, 醋
1金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷兒洗凈，胡蘿蔔切洗凈切絲
2鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油（這樣焯出的菜顏色更艷麗），分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水（金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水），焯水後放涼水中沖一下
3把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中
4放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可