原料

蝦干, 小白菜, 香菇, 鹽, 蒜, 胡椒粉, 糖, 香油, 澱粉

步驟

1蝦干泡發。

2小白菜洗凈，掰開。鮮蘑菇洗凈，切小塊。

3坐水加點鹽及幾點滴油，水大開焯小白菜，稍一變色即可。

4蒜切片，在蒜里加鹽、胡椒粉、糖、香油、水淀，攪拌勻製成碗芡。

5空鍋放蝦干稍微煸干蝦的水分。

6下蘑菇煸炒後加油。

7下小白菜即淋入碗芡後稍停十秒後翻炒均勻即可盛盤

小技巧

1、沒有蝦干也可用蝦皮或火腿等取代。 2、焯小白菜要快，一變色即出鍋。