香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！
北豆腐, 香菇, 油菜, 蔥, 水澱粉
1北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
2香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味
5加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色；香菇表面輕劃十字刀便於入味