原料

牛肚, 麵條, 小油菜, 油, 辣椒 （切絲）, 花椒, 十三香, 生抽, 鹽, 味精

步驟

1牛肚斜切成片，油菜摘洗乾淨備用

2鍋內放油燒熱，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、鹽翻炒片刻，加適量水煨汁，燒開湯汁略渾濁，加味精，關火

3另起鍋，放油燒熱，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒備用

4鍋內放水燒開，放入麵條煮熟，撈出，放入油菜和爆肚片，即可

小技巧

切牛肚的時候一定要斜刀切，這樣切出來的牛肚不僅片大好看，而且容易入味，好吃。